더덕무침 황금레시피 양념장 만드는법

더덕무침 만드는 첫 번째 방법

1. 재료: 더덕 5뿌리, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 약간, 소금

2. 준비 과정: 더덕은 껍질을 벗기고 얇게 저며 소금물에 10분 정도 담가 씁쓸한 맛을 제거합니다. 그런 후, 물기를 제거한 후 방망이로 살짝 두드려줍니다.

3. 양념 만들기: 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 깨소금을 잘 섞어 양념을 만듭니다. 취향에 따라 고춧가루의 양을 조절할 수 있습니다.

4. 무침 과정: 양념을 준비된 더덕에 골고루 버무리며 양념이 충분히 배도록 살짝 주물러줍니다. 준비된 더덕무침을 접시에 담아 상에 올리면 완성입니다.

더덕의 씹는 맛이 살아있으며, 고소하고 매콤한 맛이 더해져 입맛을 돋우는 밑반찬으로 제격입니다.

1. 재료: 더덕 4뿌리, 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금

2. 준비 과정: 더덕의 껍질을 벗긴 후 길게 저며줍니다. 찬물에 살짝 헹궈낸 후 물기를 제거하고 방망이로 가볍게 두드려줍니다.

3. 양념 만들기: 고추장, 매실청, 참기름, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금을 섞어 양념을 준비합니다. 매실청이 감칠맛을 더해줍니다.

4. 무침 과정: 양념을 더덕에 골고루 바르며 손으로 부드럽게 무쳐줍니다. 더덕이 양념과 잘 어우러지도록 가볍게 주물러줍니다. 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.

이 방법은 달콤하고 감칠맛 나는 양념이 더덕의 향과 어우러져 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다.

1. 재료: 더덕 6뿌리, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금

2. 준비 과정: 더덕은 껍질을 벗긴 후 얇게 저며 방망이로 가볍게 두드려줍니다. 찬물에 헹군 후 물기를 제거해 둡니다.

3. 양념 만들기: 간장, 고춧가루, 꿀, 다진 생강, 참기름, 깨소금을 잘 섞어 양념을 준비합니다. 생강이 들어가면 특유의 향과 맛을 더해줍니다.

4. 무침 과정: 양념을 더덕에 고루 묻혀가며 부드럽게 무칩니다. 더덕이 양념과 잘 어우러지도록 살짝 주물러준 후 접시에 담아냅니다.

생강의 향이 더덕과 어우러져 독특한 풍미를 느낄 수 있는 무침입니다. 은은한 단맛과 매콤함이 밸런스를 이루는 것이 특징입니다.