오징어볶음 황금레시피 양념장 맛있게 만드는법

 

안녕하세요! 오늘은 매콤한 오징어볶음을 만들어 보려고 합니다.

 

이 레시피는 편스토랑에서 방영된 어남선생 류수영님의 버전을 참고하여 만들어봤는데요, 매콤한 맛이 일품이라 어른들의 입맛에 딱 맞을 거예요.

 

과정도 간단하고, 냉장고에 있는 재료들로 쉽게 만들 수 있어서 부담 없이 도전해보실 수 있습니다. 그럼 지금부터 함께 요리를 시작해 볼까요?

 

 

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재료 준비 및 손질

 

 

먼저, 오징어는 깨끗이 씻고, 몸통 부분에 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

 

양파는 반으로 가른 후, 반달 모양으로 썰어 준비하세요. 대파는 촘촘하게 썰고, 마늘은 편으로 얇게 썰어줍니다.

 

청양고추는 어슷썰기로 준비합니다. 모든 재료들이 준비되면, 팬을 예열하고 본격적으로 볶음을 시작할 준비가 됩니다.

 

 

대파와 양념 볶기

 

 

예열된 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 대파를 먼저 볶아 파 기름을 내줍니다.

 

파의 향이 올라오면, 편마늘과 청양고추를 넣어 함께 볶아줍니다. 마늘이 살짝 노릇해지면, 고춧가루와 고추장을 넣어 양념을 골고루 섞으며 볶아줍니다.

 

이때, 불맛이 더해져 오징어볶음의 풍미가 배가됩니다.

 

 

오징어 넣고 볶기

 

 

양념이 잘 어우러진 팬에 오징어를 넣고 빠르게 볶아줍니다.

 

오징어는 오래 볶으면 질겨지기 때문에 센 불에서 짧게 조리하는 것이 포인트입니다. 오징어가 익기 시작하면, 뚜껑을 덮고 2분 정도만 더 익혀줍니다.

 

 

이렇게 하면 오징어가 부드럽고 맛있게 완성됩니다. 이후 뚜껑을 열고 불을 세게 해서 물기를 날리면서 졸여주세요.

 

 

 

마무리 및 서빙

 

 

마지막으로, 물기가 어느 정도 날아가고 양념이 잘 배어든 오징어볶음을 그릇에 담아냅니다.

 

기호에 따라 참기름을 한 방울 더 추가하면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 이 오징어볶음은 밥과 함께 먹어도 좋고, 안주로도 훌륭합니다. 이번 여름, 매콤한 오징어볶음으로 입맛을 돋우어 보세요!

 

기타 팁

 

 

오징어볶음을 더욱 맛있게 만드는 팁으로는, 양념에 약간의 물엿을 추가하여 단맛을 더하는 것입니다.

 

또한, 오징어를 넣기 전에 양념이 약간 타듯이 볶아주면 불 맛을 살릴 수 있습니다. 오징어가 질겨지지 않도록 빠르게 볶아내는 것도 중요한 포인트입니다. 다양한 채소를 추가하여 나만의 오징어볶음을 만들어보세요!

 

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